45 دقيقة
15 دقيقة
10 اشخاص
المحتويات
هل تريد أن تدهش عائلتك بكعكة غير عادية وسهلة التحضير بآن واحد؟ إذاً يجب عليك تجربة هذه الوصفة!
غالباً ليس من السهل أبداً تحضير كيكة منزلية فاخرة، حيث يعتمد ذلك على مهارة الشخص في تحضير الحلويات بخطوات صحيحة. لكن في بعض الأحيان فإن الكيك المنزلي يتفوق على الكيك الجاهز بالمذاق الحلو المميز. وهذا ما سنقوم بتحضيره في كيكة ليل نهار الروسيّة.
هذه الكيكة من أشهر الوصفات السوفيتية القديمة، وهي مزيج بين طبقتين من كيك الشوكولاتة الداكنة، مع طبقة من كيكة الفانيليا التي تمنحك مذاقاً لا ينسى في فمك.
إن شكل هذه الكيكة يرمز أيضاً للتوازن والانسجام في الحياة بين النهار والليل. وعليك أن تعلم أنك لا تحتاج للوقوف أمام الفرن لمدة طويلة لتحضيرها، بل ستكون جاهزة خلال ساعة فقط. كما أنها كيكة اقتصادية تجاه طعمها اللذيذ والمميز، ولن تخيب ظنك أبداً.
لذلك قم بتعلم خطوات تحضيرها التي سنعرفك عليها فيما يلي، واستمتع بتناول هذه الكعكة طوال عطلة نهاية الأسبوع مع عائلتك.
المكوّنات اللازمة لتحضير كيكة ليل نهار الروسيّة
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكّر الأبيض الخشن.
- كوبان من الكريمة الحامضة.
- علبة ونصف من الحليب المُكثّف المحلى.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من بوردة الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
المُكوّنات اللازمة لتحضير حشوة كيكة ليل نهار الروسيّة
- ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
- علبة من الحليب المُكثّف المحلى.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوبان من الجوز المسحوق.
المكونات اللازمة لتحضير جاناش الشوكولاتة لكيكة ليل نهار الروسيّة
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة المُذابة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
طريقة تحضير كيكة ليل نهار الروسيّة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- في هذه الأثناء نخفق البيض مع السكّر بالخفّاقة الكهربائيّة على سرعة مُتوسطة.
- وذلك حتى نحصل على خليط بلون أصفر فاتح لمُدّة دقيقتين.
- بعد ذلك نخفض سرعة الخفّاقة إلى مُنخفضة ثمّ نقوم بإضافة الكريمة الحامضة والحليب المُكثّف والفانيليا.
- ونتابع الخفق حتى نحصل على مزيج مُتماسك القوام.
- بعد ذلك نقوم بوضع البيكنج صودا مع الخل في وعاء تقليب صغير (مع مراعاة عدم التذوق).
- بعدها نقوم بإضافة كربونات الصودا إلى خليط الكريمة مع التقليب المستمر.
- ثمّ نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج ونتابع التقليب حتى لا تتكون لدينا تكتلات.
- بعد ذلك نقوم بدهن قالبي كيك دائريين بالزبدة ونرشّهما بالقليل من الدقيق.
- ثم نقوم بسكب نصف كميّة الخليط في إحدى القوالب ونوزعه عليه بالتساوي.
- بعدئذ نضع بودرة الكاكاو مع النصف المُتبقي من خليط الكيك ونقلبه جيداً حتى يمتزج ثم نسكبه في القالب الثاني.
- الآن نخبز القالبين بالفرن لمُدّة من خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- وذلك حتى ينضجان تماماً ويزداد حجمهما.
- عندها نقوم بإخراج القالبين من الفرن ونتركهما إلى أن يبردا تماماً بدرجة حرارة المطبخ.
- وبعد أن برد الكيك نقوم بتقطيع كل قالب بشكل أفقي من المُنتصف إلى قسمين.
- بعد ذلك نخفق الكريمة الحامضة مع الحليب المُكثّف والفانيليا على السرعة المُتوسطة من أجل الحصول على الحشوة.
- الآن نضع القالب الأول (الفانيليا أو الشوكولاتة حسب الرغبة) ثمّ ندهنه بالقليل من الحشوة.
- ومن ثم نرش القليل من الجوز المطحون فوقها.
- بعدها نضع الطبقة الثانية (يجب أن تكون معاكسة باللون للطبقة السابقة) وندهنها بالحشوة أيضاً ونرشّها بالقليل من الجوز المُطحون.
- وهكذا نقوم بتكرار نفس الخطوة مع الطبقة الثالثة.
- وأخيراً نقوم بتغطية الكيك بالكمُيّة المُتبقيّة من التغليفة ونضع الكميّة المُتبقيّة من الجوز المطحون على جوانب الكيك.
- ثم نقوم بإدخال الكيك إلى الثلّاجة لمُدّة ثلاثين دقيقة حتى يبرد وتتماسك الطبقات جيداً مع بعضها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
لتحضير جاناش الشوكولاتة لكيكة ليل نهار الروسيّة
- نضع ماء مغلي في قدر على نار عالية ثمّ نضع قدر مُناسب الحجم فوق الماء المغلي لتحضير حمام مائي.
- ونقوم بتذويب الشوكولاتة مع الزبدة والكريمة في القدر حتى ذوبان الشوكولاتة بالكامل.
- بعدها نرفع الشوكولاتة عن النار ونتركها تبرد لمُدّة دقيقتين.
- ومن ثم نسكب مزيج الشوكولاتة على جوانب الكيك حتى تنساب عن الأطراف بطريقة زخرفيّة جميلة.
طريقة تقديم وتزيين كيكة ليل نهار الروسيّة
- تزين الكيكة بالجوز المطحون وكريمة الخفق حسب الرغبة.
- كما يمكنك إضافة أي نوع فاكهة تفضله مثل الفراولة والتوت.
- تقطع الكيكة وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مع القهوة سريعة التحضير أو مع الشاي الساخن.
هل كانت تجربتك موفقة؟ فكر بوصفات كيك أخرى والعب قدر ما تشاء.
العب مع نيفيرو
